30 gennaio. Giornata del Croissant, tra sfoglie e tradizioni

Redazione -In versione classica e innovativa: dalla sua nascita ne ha fatta di strada. Ora ha anche nuove forme e nuovi sapori. Parliamo del Croissant. E oggi 30 gennaio si celebra il Croissant Day, una giornata dedicata a uno dei dolci più amati e iconici della pasticceria francese (anche se le sue origini sono legate a un mix di tradizioni austriache e ottomane). Il croissant è diventato famoso grazie alla sua consistenza friabile, al burro ricco e al suo tipico formato a mezzaluna. La storia del croissant è affascinante: si dice che abbia avuto origine in Austria, nel XVIII secolo, come una rappresentazione della mezzaluna della bandiera turca, in seguito alla vittoria degli austriaci contro l’Impero Ottomano. Successivamente, il dolce è stato portato in Francia, dove ha subito una trasformazione per diventare l’iconico croissant che conosciamo oggi.

In provincia di Caserta, come in molte altre zone della Campania, i croissant (o “cornetti”, come vengono spesso chiamati) sono un dolce molto apprezzato, soprattutto a colazione. La tradizione della pasticceria nella nostra regione è ricca e variegata, con dolci tipici come la sfogliatella e il babà, ma i cornetti, con la loro consistenza burrosa e fragrante, sono un must nelle panetterie e bar locali.