50 Top Pizza Italia. La Bolla trionfa: Migliore Carta dei Dessert

Maria Beatrice Crisci -Un riconoscimento di prestigio per la città di Caserta e per l’eccellenza gastronomica campana. La Bolla (in via Archivio 16) di Caserta ha conquistato il premio Migliore Carta dei Dessert 2025 – Latteria San Salvatore Award, nell’ambito della guida 50 Top Pizza Italia. Ma non è tutto: La Bolla si è classificata anche al 17° posto assoluto nella classifica italiana, affermandosi tra le migliori pizzerie d’Italia. L’annuncio è stato dato nel corso della seguitissima cerimonia di premiazione che si è tenuta nei giorni scorsi al Teatro Manzoni di Milano, condotta da Federico Quaranta, volto noto del panorama televisivo enogastronomico. Dietro questo importante traguardo c’è la passione, la competenza e la determinazione del giovane pizzaiolo Simone De Gregorio, che, nonostante la giovane età, può già vantare una solida esperienza nel settore. Suo il merito di aver saputo valorizzare non solo l’impasto e le materie prime, ma anche l’intera esperienza gastronomica offerta da La Bolla, con una proposta di dessert innovativa e curata nei minimi dettagli.

Tra le creazioni più iconiche, spicca sicuramente l’Assoluto di mela annurca, una pizza dolce segnalata anche dalla Guida del Gambero Rosso 2023/24 con quattro consistenze di mela annurca. Ovvero mela annurca croccante, mela fritta, marmellata di mela annurca e gel rosso lavorato con le bucce. L’impasto è croccante. Una vera esplosione di gusto e tecnica che sintetizza perfettamente il percorso creativo dello chef, sempre attento a coniugare tradizione territoriale e innovazione gastronomica. Simone De Gregorio ha commentato così il successo tramite i suoi canali social: «Una cosa è certa, è solo un punto da cui ripartire e continuare a scalare le classifiche e puntare alla vetta, ma soprattutto continuare ad emozionare i nostri clienti, affiancati da un team che non cambierei per nessuno al mondo».

Un plauso va anche ai titolari dell’attività, Nicola e Pasquale De Matteo, che con grande lungimiranza hanno creduto nel talento delle nuove generazioni, sostenendole e investendo in un progetto di qualità, capace di coniugare passione, sperimentazione e spirito imprenditoriale. La Bolla si conferma così come uno dei simboli del nuovo fermento gastronomico del territorio casertano, ambasciatrice di gusto, creatività e visione d’avanguardia.