50Top Pizza Italia. Ciccio Vitiello di Cambia-Menti il Pizzaiolo dell’anno

Maria Beatrice Crisci -Un trionfo che sa di sudore, passione e profumo di lievito madre. Ciccio Vitiello, anima e mente della pizzeria Cambia-Menti di Caserta, è stato incoronato Miglior Pizzaiolo dell’Anno 2025 secondo la prestigiosa guida 50 Top Pizza Italia, in una serata memorabile andata in scena al Teatro Manzoni di Milano, presentata da Federico Quaranta. Nella patria della pizza, dove l’eccellenza è la norma e la concorrenza altissima, Vitiello è riuscito a emergere grazie a una visione chiara: coniugare tradizione e innovazione, senza mai perdere di vista il rispetto per la terra e per il lavoro artigiano. La sua pizzeria, Cambia-Menti, in via Tenga a San Leucio, non è solo un forno d’eccellenza, ma un laboratorio di idee, un manifesto gastronomico che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.

Non a caso, oltre al titolo di miglior pizzaiolo, Vitiello ha conquistato anche il Premio Forno Verde 2025 – Goeldlin, riconoscimento che celebra la sostenibilità ambientale nel mondo della pizza. Un doppio sigillo che racconta la sua etica: filiere corte, ingredienti biologici, gestione energetica consapevole, attenzione all’impatto ambientale.

La sua è una pizza che parla il linguaggio della terra. E infatti, dietro ogni creazione di Ciccio Vitiello c’è studio, c’è tecnica, ma soprattutto c’è identità. Le sue pizze raccontano storie: dei contadini che coltivano grani antichi, dei casari che lavorano il latte con metodi artigianali, delle stagioni che scandiscono i menu. Cambia-Menti non è solo un nome: è un invito, una filosofia, un cambio di paradigma nella cultura gastronomica contemporanea.

Con Vitiello al quinto posto nella classifica generale delle 50 migliori pizzerie d’Italia e Francesco Martucci (I Masanielli) stabile al primo posto, Caserta si conferma regina della pizza italiana. Un territorio che continua a sorprendere, dove il talento incontra la dedizione e si fa eccellenza.