Cancello ed Arnone, città bianca per la Festa della Mozzarella

Enzo Battarra

– D’estate si porta il bianco. E la regina dell’estate è lei, la mozzarella, che trova la sua festa nel luogo naturale, a Cancello ed Arnone, nel cuore dei Mazzoni, in Terra di Lavoro. È in questa cittadina del Casertano che si registra una singolare e unica densità di popolazione. Per ogni abitante ci sono ben otto bufale.

L’appuntamento per la 41esima edizione della Festa della Mozzarella a Cancello ed Arnone è per sabato 4 e domenica 5 agosto. Sarà un weekend  con percorsi enogastronomici, show cooking e approfondimenti.

L’organizzazione sarà della Pro Loco, con il patrocinio dell’amministrazione comunale e il sostegno di sette caseifici cancellesi: Agnena, D’Angelo, Di Benedetto, Fontana Ramata, I Prati del Volturno, La Cancellese, La Regina del Mazzoni.

Il programma dell’edizione 2018 è volto ad inaugurare una nuova concezione dell’evento. Non solo spettacoli, che resteranno sempre a livelli importanti, ma anche percorsi enogastronomici esperienziali, con la possibilità di visite guidate nei caseifici ed allevamenti, show cooking con importanti ospiti del mondo giornalistico e della cucina   a base di mozzarella e carne di bufalo.

Saranno protagonisti anche altri prodotti più “insoliti”, caratterizzati dall’utilizzo del siero e del latte nel mondo del beverage, della cosmesi  e  della moda.