I Piatti tipici del Medio Volturno, seconda cena gastronomica

I Piatti tipici del Medio Volturno, seconda cena gastronomica

-Presso il ristorante “Il Sogno Dream House” la seconda cena enogastronomica del concorso I Piatti tipici del Medio Volturno, a cui hanno partecipato circa 60 ospiti. Coordinati dalla Presidente della Pro Loco, Maria Grazia Fiore, si sono susseguiti gli interventi dei vari produttori presenti: del proprietario della Cantina Signore di San Giovanni e Paolo che ha illustrato il vino abbinato ai vari piatti presentati; di Giovanni Zullo della Macelleria Zullo di Alvignano che ha spiegato come è nata la sua attività e i vari procedimenti che si applicano per preparare la carne; di Nicola Grasso, giovane proprietario del panificio “Il gusto del Pane” di Alvignano che ha avviato la sua attività investendo tutto su se stesso  e infine del proprietario del liquorificio “Il Moro” di San Potito Sannitico che ha deliziato i presenti con l’assaggio di alcuni loro prodotti. Alle ore 20:00 circa è iniziata la cena che ha proposto un menù realizzato con prodotti del territorio. I piatti in concorso, giudicati dalla giuria tecnica e da quella popolare, sono stati : Pizza di pasta cresciuta con broccoli ,acciughe e olive caiazzane al peperoncino, Soppressata di maiale bianco locale punta di coltello, Pane alle noci bruschettato con lardo del Matese, Baccalà sfumato al Pallagrello bianco con sedano e cipolla su vellutata di ceci e granella di tarallo artigianale, Tonnarelli campagnoli mantecati con culatello croccante Casavecchia, cipolla Alifana e scaglie di caciocavallo IGP, Stracotto di vitellone Bianco dell’ Appenino Centrale, polenta alla cucchiarella e sformato di scarola con pane saporito all’aglio, olio EVO e   peperoncino, Pasticcio di frolla aromatizzata al   limoncello e miele di castagno con   ricotta, noci e pere d’inverno.  La prossima tappa del concorso sarà il 24 Febbraio a Pane Arso di Liberi. Per info e prenotazioni rivolgersi all’ APS Pro Loco Caiazzo, tel. 0823.862761, mail caiazzoproloco@gmail.com, seguite il concorso sulla pagina Facebook Pro Loco Caiazzo.

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