La Dama Bianca alla tavola del Re: la storia della mozzarella

Redazione – L’Archivio di Stato di Caserta si prepara ad accogliere un evento di grande rilevanza culturale che pone la Reggia di Caserta e la sua provincia al centro di una narrazione storica affascinante dal titolo “La Dama Bianca alla tavola del Re. Mozzarella e allevamento bufalino negli archivi del Borbone”. L’appuntamento è fissato per martedì 4 novembre alle ore 11 presso la prestigiosa sede dell’Archivio di Stato di Caserta, in Piazza Carlo di Borbone – Palazzo Reale, un luogo che custodisce la memoria profonda del territorio. Questo evento, che celebra la storia millenaria e il profondo legame tra la Mozzarella – universalmente riconosciuta come la “Dama Bianca” della tavola – e l’allevamento bufalino nel contesto della corte borbonica, sarà una vera e propria immersione nelle fonti che testimoniano il ruolo cruciale di questa eccellenza agroalimentare nella storia economica e sociale di Caserta e della Campania. Dopo i saluti di Fortunata Manzi, Direttrice dell’Archivio di Stato di Caserta, e di Gabriele Capone, Sovrintendente archivistico e bibliografico della Campania, gli interventi di Antonio Tarasco, Direttore generale degli Archivi, Domenico Raimondo, presidente Consorzio Mozzarella di Bufala Campana Dop, Gian Paolo Cesaretti Accademico Ordinario dell’Accademia dei Georgofili, Giuseppe Campanile professore di Zootecnica speciale Università degli Studi di Napoli Federico II, Fabio Vitale direttore Agenzia per le Erogazioni in Agricoltura e Carmen Iemma, imprenditrice zootecnica.