L’arte bianca a Paestum: Campionato Mondiale Pizza DOC

Andreina Nacca – Paestum torna ad essere capitale mondiale della pizza con l’undicesima edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC, in programma dall’11 al 13 novembre 2025 presso il suggestivo Ex
Tabacchificio di Capaccio Paestum, a pochi passi dal celebre sito archeologico. Un evento che, anno dopo anno, ha consolidato la propria fama internazionale, trasformandosi in una vera e propria celebrazione dell’arte bianca, simbolo della tradizione gastronomica campana nel mondo.
La manifestazione, nata per valorizzare la cultura e la creatività dei maestri pizzaioli, vedrà sfidarsi professionisti provenienti da numerosi Paesi, uniti dalla passione per uno dei prodotti più amati e riconosciuti a livello globale. Nel corso delle precedenti edizioni, la competizione ha registrato la partecipazione di concorrenti da oltre trenta nazioni, confermando l’evento come punto di riferimento per il settore.
Le categorie in gara spaziano dalla Pizza Classica alla Pizza Margherita DOC, passando per la Pizza Contemporanea e la tradizionale “ruota di carro”, in un percorso che unisce innovazione e memoria, ricerca e artigianalità. Ogni creazione sarà valutata in base a gusto, cottura e aspetto, parametri che rappresentano l’essenza di un mestiere fondato sulla precisione e sull’esperienza.
Ad affiancare la competizione, tornano anche i DOC Talk 2025 – Le Voci del Mondo Pizza, un ciclo di incontri, workshop e degustazioni dedicati alla formazione e al confronto tra professionisti del settore, aziende, giornalisti e docenti dell’Accademia Nazionale Pizza DOC. Un’occasione per esplorare i nuovi orizzonti dell’arte pizzaiola, tra tendenze, tecniche e contaminazioni internazionali.
Particolarmente curato anche il sistema di valutazione, che si distingue per l’alto livello di trasparenza e professionalità. La giuria del Campionato sarà composta da una Giuria Nascosta – formata da esperti del mondo enogastronomico che assaggeranno le pizze in anonimato – e dai Giudici di Forno, incaricati di osservare il comportamento dei concorrenti durante la preparazione, valutandone l’etica, la pulizia e la gestione dei tempi di gara.
A presiedere la Giuria Nascosta sarà la giornalista e critica enogastronomica Antonella Amodio, già nota per la sua attività nel campo della comunicazione del vino e della gastronomia, autrice dei volumi Calici & Spicchi e Calici & Spicchi 2, dedicati all’abbinamento tra pizza e vino.
Il Campionato Mondiale Pizza DOC 2025 si conferma dunque non solo come competizione di altissimo livello, ma anche come spazio di incontro e promozione culturale, capace di valorizzare le eccellenze del territorio e l’identità gastronomica della Campania.
Dopo la vittoria del 2024, conquistata dal pizzaiolo Daniele Gagliotta, l’attesa è ora per scoprire chi si aggiudicherà il titolo mondiale in questa nuova edizione, che promette emozioni, qualità e spettacolo nel segno della vera pizza napoletana.