Peppe Daddio a Uno Mattina, in tv con la sua zuppa estiva

Maria Beatrice Crisci – È stato un omaggio al gusto autentico del Sud quello proposto questa mattina su Rai Uno durante la trasmissione “Uno Mattina“. Ospite in studio Peppe Daddio, chef e fondatore insieme al maestro Aniello Di Caprio, della rinomata scuola di cucina Dolce&Salato di Maddaloni, che ha presentato una ricetta estiva dai sapori intensi e genuini ovvero la zuppa di pomodori cannellini, anguria, mozzarella di bufala e gamberi. Una ricetta fresca ed economica. Sollecitato dal conduttore Alessandro Greco, lo chef ha condiviso la filosofia che guida da anni il suo lavoro: educare al gusto, formare le nuove generazioni e promuovere la cultura gastronomica del territorio. Daddio, una vera eccellenza del territorio casertano!

Intanto proprio questo pomeriggio alle ore 18:30, nei nuovi spazi della scuola di alta formazione “Dolce & Salato”, di Maddaloni (CE), si terrà la presentazione di “Mangiare Campano”, ci sarà la presentazione del libro realizzato a quattro mani dallo Chef Daddio e dal Maestro Pasticciere di Caprio. Il volume rappresenta un originale manifesto d’amore e d’identità, concepito per celebrare e tutelare l’inestimabile patrimonio di biodiversità della Campania e le sue ‘campanitudini’, quell’insieme unico di riti sociali, aneddoti tramandati oralmente, tradizioni sedimentate e curiosità che definiscono l’antropologia culturale del cibo in Campania. L’incontro sarà impreziosito da contributi che offriranno una lettura polifonica dei temi trattati. L’apertura dell’appuntamento sarà affidata a Laura Valente, performing arts specialist e giornalista, che introdurrà i lavori focalizzandosi sul tema “Campania Felix: a regola d’arte, il piatto come atto performativo”. Seguiranno i saluti istituzionali di Luigi Riccio, Direttore Generale Politiche Agricole Alimentari e Forestali della Regione Campania e del Sindaco di Maddaloni Andrea De Filippo.