Transdairy, il progetto della Vanvitelli per la filiera del latte

Emanuele Ventriglia

-L’Università degli Studi della Campania Luigi Vanvitelli coordina il progetto «Transdairy», che ha come obiettivo il potenziamento della filiera del latte. Lo scopo è quello di rafforzare il trasferimento tecnologico tra ricerca, industria e PMI nei settori Key Enabling Technologies applicate all’industria casearia attraverso la creazione di Living Labs, l’incremento di capacità istituzionali e lo sviluppo della intelligenza di mercato per la sostenibilità e il consolidamento degli spin-off.  Al progetto di ricerca internazionale, finanziato dall’Unione Europea, partecipano oltre all’Italia altri 13 paesi del Mediterraneo: Cipro, Egitto, Francia, Grecia, Israele, Giordania, Libano, Malta, Palestina, Portogallo, Spagna e Tunisia. Francesco Arcadio, Assegnista di ricerca del dipartimento di ingegneria dell’Università Vanvitelli, commenta: «Abbiamo da poco introdotto dei nuovi sensori basati su nanotecnologie che ci permettono di determinare quelli che sono i parametri qualitativi del latte con dei limiti di rilevamento molto bassi». Raffaele Vallifuoco, studente di laurea magistrale in ingegneria elettronica e borsista di ricerca, afferma: «È possibile acquisire i dati dai vari sensori in ogni parte del mondo, così si può capire in tempo reale come sta andando la produzione»