Regge d’Europa a Caserta, il Civico 44 sovrano della tavola

(Maria Beatrice Crisci) – E’ tutto pronto per l’attesa due giorni, 6 e 7 aprile, che  vedrà a Caserta i direttori dei Palazzi reali europei. Domani sera la cena di gala nella sede del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, all’ interno del complesso monumentale della Reggia di Caserta. La cena concluderà la prima giornata del meeting organizzato dall’Arre, associazione che riunisce le Regge europee, da Versailles a Caserta, passando per il Cremlino. Per il presidente del Consorzio Domenico Raimondo “è un onore ospitare i rappresentanti delle principali regge europee, è un’importante occasione per far conoscere a livello internazionale le eccellenze del nostro territorio, che uniscono le forze e fanno sistema”.
Il menu della serata è stato ideato dallo chef Giuseppe Daddio della scuola di cucina “Dolce e salato” di Maddaloni ed il servizio sarà curato dagli studenti dell’Istituto Alberghiero del Villaggio dei Ragazzi di Maddaloni. I piatti saranno a base di prodotti tipici del territorio, dalla ricotta alla mozzarella di bufala dop. Ma protagonista della cena sarà anche l’Asprinio di Aversa Civico 44 dell’azienda Tenuta Fontana. Nel corso della serata sarà servita anche la pregiata Grappa primus, un prodotto unico, nato dall’esperienza maturata dal team di Tenuta Fontana nella lavorazione dell’Asprinio di Aversa. Naturalmente non mancherà l’intrattenimento musicale a cura del musicista Franco Mantovanelli.