San Valentino. Lo chef Merola firma il cuore degli innamorati

Alessandra D’alessandro

-La festa più dolce dell’anno è alle porte, il 14 febbraio si celebra l’amore in tutte le sue sfumature. Atmosfere intime, qualche risata, un po’ di romanticismo e tanta, tanta dolcezza. San Valentino è, infatti, il migliore amico di zucchero e cioccolato. Per celebrarlo al meglio lo chef Marco Merola della “Pasticceria Contemporanea” ha ideato due creazioni all’insegna dell’amore. Cosa c’è di meglio di un cuore rosso goloso dopo una cenetta romantica? La prima creazione è, infatti, una tarte moderna con frangipane alla nocciola, caramello salato al passion fruit, pralinato alle nocciole, una crema montata jivara al latte e un disco di cioccolato. Lo chef racconta: «L’amore è la cosa più semplice che ci sia! Ma, mano a mano che percorri la strada ti rendi conto di difficoltà nascoste, prove da superare, lucidità da tenere. Uno dei miei amori è la pasticceria e nella creazione di questo dolce per San Valentino ho inserito tutte le difficoltà e le bellezze del mio lavoro. Che il mio amore possa arrivare fino a voi ad ogni piccolo morso». Una torta ricca di passione e amore da portare sulle tavole dell’amore. La seconda creazione è, invece, una tavoletta Love ripiena di caramello al passion fruit, dolce e salato si mescolano in un dolce da sgranocchiare e amare.